রন্ধনকলা ১০১ কোর্সের ৫ম লেকচারের বোনাস অংশে স্বাগতম। শেফ নাজিম খান এই লেকচারে যে দুইটি রেসিপি দিয়েছিলেন, কারিগরি সীমাবদ্ধতার কারণে তার দ্বিতীয়টি আপলোড করা যায়নি। আজকের লেকচারে দেয়া হলো এই রেসিপি।   এই রেসিপিতে আলোচনা করা হয়েছে কী করে মজাদার খাবার চিকেন স্প্রিং রোল।   [কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক] রেসিপি রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ৫ …

Continue reading »

রন্ধনকলা ১০১ কোর্সের ৫ম লেকচারে স্বাগতম। আজকের বিষয় হলো রান্নার ক্ষেত্রে পুষ্টি ও স্বাস্থ্যবিধির বিজ্ঞান। রান্না কেবল মজাদার হলে চলবেনা, সেটা হতে হবে পুষ্টিকর। শেফ নাজিম খান আজকের লেকচারে এই বিষয়েই আলোচনা করেছেন। আর লেকচারের সাথে থাকছে বরাবরের মতোই একটি মজার রেসিপি। এগুলোর 3gp সংস্করণ অচিরেই যোগ করা হবে। এছাড়া কারিগরি সমস্যার কারণে ২য় আরেকটি …

Continue reading »

নববর্ষ উপলক্ষে শেফ নাজিম খান সবার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন। আজকের প্রথম আলোতে এগুলো প্রকাশিত হয়েছে, তার সাথে সাথে শিক্ষক.কম এর শিক্ষার্থীদের সাথেও তিনি এগুলো শেয়ার করছেন।   ম্যাশড পটেটো উপকরণ: আলু এক কেজি, মাখন ৬০ গ্রাম, দুধ এক কাপ, গোলমরিচের ফালির সঙ্গে লবণের মিশ্রণ পরিমাণমতো। প্রণালি: আলু সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে পাঁচ মিনিট …

Continue reading »

[কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক] আজকের লেকচারের বিষয় হলো রান্নাঘরে গণিতের ব্যবহার এবং মেনু প্ল্যানিং।   রান্না আর গণিত অনেক আলাদা বিষয় মনে হলেও রান্নার সময়ে গণিতের প্রয়োগ প্রতি নিয়তই করতে হয়। লেকচারের প্রথম অংশে থাকছে কিচেনে গণিতের ব্যবহার নিয়ে আলোচনা। সবগুলো ভিডিওর ক্ষুদ্রাকার মোবাইল 3gp সংস্করণ ডাউনলোড করে নিতে হলে এখানে ক্লিক করুন। Lecture 4 …

Continue reading »