Warning: Illegal string offset 'src' in /homepages/19/d650279470/htdocs/app653499953/wp-content/plugins/jetpack/functions.opengraph.php on line 293

নাজিম খান

Author's details

Name: নাজিম খান
Date registered: নভেম্বর 13, 2012
Jabber / Google Talk: ragibhasan4

Biography

নাজিম খান, CEC, বর্তমানে যুক্তরাষ্ট্রের আইওয়া রাজ্যের সিডার রাপিড্স শহরে অবস্থিত ডাবলট্রি বাই হিলটন হোটেলের সিনিয়র এক্সিকিউটিভ শেফ হিসাবে কর্মরত আছেন। এখানে যোগ দেয়ার আগে তিনি ভার্জিনিয়া টেক বিশ্ববিদ্যালয়ে সিনিয়র এক্সিকিউটিভ শেফ হিসেবে কাজ করেছেন ও পাশাপাশি তিনি ভার্জিনিয়া ওয়েস্টার্ন কমিউনিটি কলেজের রন্ধন কলা বিষয়ে শিক্ষকতা করেছেন। ভার্জিনিয়ায় থাকার সময়ে ফক্স-২১/২৭ চ্যানেলের সকালের আয়োজনে নিয়মিত তার রান্নার অনুষ্ঠান প্রচারিত হয়েছে।তিনি জর্জিয়া কলেজ, আটলান্টায় পড়াশুনা করেছেন। স্যাগ হার্বার, নিউ ইয়র্কের একজন সুশি শেফ হিসেবে ১৯৯৭ সালে তার কর্মজীবন শুরু হয়। ১৯৯৯ সাল থেকে ২০০৭ পর্যন্ত তিনি নিউ ইয়র্কে অবস্থিত ম্যারিয়ট হোটেলের বিভিন্ন শাখায় কাজ করেন। পরবর্তীতে তিনি স্যু শেফ (sous chef) হিসেবে নিউ ইয়র্কের ব্যাটারি পার্কে অবস্থিত রিট্‌জ-কার্লটনে কর্মরত ছিলেন। ভার্জিনিয়া টেকে যোগদানের পূর্বে তিনি এক্সিকিউটিভ স্যু শেফ হিসেবে ভার্জিনিয়ার হোটেল রোয়ানোক ও কনফারেন্স সেন্টারে কাজ করেছেন। পেশাজীবনে তিনি বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান থেকে পদক ও সনদ অর্জন করেছেন। তিনি আমেরিকান কালিনারি ফেডারেশন (ACF) থেকে সার্টিফাইড এক্সিকিউটিভ শেফ (CEC) সনদ লাভ করেছেন।

Latest posts

  1. রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ১১ – সিয়ারিং, ব্ল্যাঞ্চিং, সতেইং, ও গ্রিলিং [সমাপ্ত] — জুলাই 22, 2014
  2. রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ১০ – স্টক , সুপ, এবং মৌলিক সস — ফেব্রুয়ারী 21, 2014
  3. রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ৯ – দুধ-ডিমের নাস্তা – স্ট্রাটা – ১২৩৪ কেক — অক্টোবর 10, 2013
  4. রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ৮ – ফলমূল ও শাক-সব্জি — জুলাই 17, 2013
  5. রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ৭ – মজাদার মাছ/সী-ফুড রান্না — মে 18, 2013

Most commented posts

  1. রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ১ – ভূমিকাঃ রান্নার সরঞ্জাম (এবং বোনাস রেসিপি) — 1 comment
  2. রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ২ – নাইফ স্কিল্স ও Mise en Place — 1 comment

Author's posts listings

ডিসে. 09

রন্ধনকলা ১০১ – বিজয় দিবস স্পেশাল – বিজয় কুকি

[কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক]   রন্ধনকলা ১০১ কোর্সের প্রশিক্ষক নাজিম খান বিজয় দিবস উপলক্ষে একটি নতুন কুকির বা বিস্কুটের রেসিপি তৈরী করেছেন। কোর্সের শিক্ষার্থীদের সাথে উনি এই বোনাস লেকচারে সেই কুকি বানাবার কৌশল শেয়ার করেছেন।   লেকচার ভিডিও ডাউনলোড করে নিন ভিমিওতে শিক্ষক.কম এর চ্যানেল থেকে। বিজয় কুকি উপাদান: ৩ কাপ ময়দা (all-purpose flour) ৩/৪ …

Continue reading »

ডিসে. 03

রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ৩ – রান্নার মূলনীতি ও খাদ্য নিরাপত্তা

[কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক]  আজকের লেকচারটি ৩টি অংশে বিভক্ত। প্রথম অংশে রান্নার মূলনীতি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। দ্বিতীয় অংশে দেখান হয়েছে কিভাবে মুরগির হাড় থেকে ক্লাসিকাল ফ্রেঞ্চ উপায়ে সুপ স্টক তৈরি করা হয়। সর্বশেষ অংশে দেখান হয়েছে সাউদার্ন স্টাইলে ফ্রাইড চিকেন রান্না করা পদ্ধতি।   রান্নার মূলনীতি ও খাদ্য নিরাপত্তা Seg 01 …

Continue reading »

নভে. 21

রন্ধনকলা ১০১ – বোনাস থ্যাংক্সগিভিং রেসিপি

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসন্ন থ্যাংক্সগিভিং উৎসব উপলক্ষ্যে শেফ নাজিম খান সেখানকার ফক্স টেলিভিশন চ্যানেলের জন্য বেশ কিছু রান্নার রেসিপি দিয়েছেন। রন্ধনকলা ১০১ কোর্সের শিক্ষার্থীদের জন্য এখানে তিনি সেগুলো শেয়ার করছেন।   সুইট পটেটো ক্যাসেরোল     FOX 21/27 – WFXR Roanoke/WWCW Lynchburg News, Weather   টার্কি রোস্ট   চিকেন কিব্বেহ

নভে. 19

রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ২ – নাইফ স্কিল্স ও Mise en Place

[কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক] Mise en place এবং নাইফ স্কিল্স   রন্ধনকলা ১০১ কোর্সের ২য় লেকচারে সবাইকে স্বাগতম।   আজকের লেকচারটি ৪টি খণ্ডে বিভক্ত। লেকচারের শুরুটা হবে ফ্রেঞ্চ কিচেনের mise en place ধারণাটি নিয়ে, যার মূল কথা হলো রান্নার সময়ে সবকিছু গুছিয়ে নিয়ে কাজ করা। শেফ নাজিম খান প্রথম খণ্ডে বলছেন কেনো এইটা গুরুত্বপূর্ণ। শিক্ষক.কম …

Continue reading »

নভে. 12

রন্ধনকলা ১০১ – লেকচার ১ – ভূমিকাঃ রান্নার সরঞ্জাম (এবং বোনাস রেসিপি)

[কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক]     রান্নার সরঞ্জাম   আজকের এই লেকচারে আলোচনা করা হয়েছে রান্নার জন্য ব্যবহৃত অতি প্রয়োজনীয় নানা সরঞ্জাম ও তাদের সঠিক ব্যবহারবিধি নিয়ে। রান্নার সময়ে বিভিন্ন রকমের যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের দরকার হয়। নানা বিশেষ কাজ করার জন্য দরকার হয় নসুনির্দিষ্ট কাজের কিছু যন্ত্র। এই লেকচারে সেই বিষয়গুলো নিয়েই আলোচনা …

Continue reading »

» Newer posts

Fetch more items