Tag Archive: culinary arts

সুপ্রিয় শিক্ষার্থীরা, রন্ধনকলা ১০১ কোর্সে আমাদের সাথে থাকার জন্য অনেক ধন্যবাদ। এই কোর্সের এটাই শেষ লেকচার। এই কোর্সটির মাধ্যমে আমি রান্নার নানা কলা কৌশল শেখানোর চেষ্টা করেছি, যা প্রফেশনাল শেফদের শিখতে হয়। রান্না একটা আর্টের মতো, তাই রন্ধনকলাও শেখার মতো একটা ব্যাপার। আশা করি এই কোর্স থেকে আপনারা উপকৃত হয়েছেন। আমার পরবর্তী কোর্স হবে দেশ …

Continue reading »

আজকের লেক্চারের বিষয় হলো স্টক , সুপ, এবং মৌলিক সস। [কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক] স্টক ও মৌলিক সস   প্রথম ভিডিও সেগমেন্টে স্টক ও মৌলিক সস নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে।       চিকেন স্টক তৈরি    দ্বিতীয় ভিডিও সেগমেন্টে দেখানো হয়েছে কিভাবে চিকেন স্টক তৈরি করতে হয়।       মেয়নিজ / Mayonnaise তিন …

Continue reading »

রান্নাকে fun হিসাবে নিন। রান্না কিন্তু রকেট সাইন্স না। কাজেই রান্না করুন, মজা করুন, have fun!! আজকের লেকচারের বিষয় হল দুধ ও ডিম দিয়ে নানা রকমের নাস্তা বানানোর কৌশল। প্রথম ভিডিও সেগমেন্টে দুধ ডিম নিয়ে নাস্তা বানানোর নানা কৌশল এবং সতর্কতা/পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। দ্বিতীয় ভিডিও সেগমেন্টে দেখানো কিভাবে স্ট্রাটা (strata) নামের একটি মজাদার …

Continue reading »

আজকের লেকচারের বিষয় হল ফল-মূল এবং শাক-সব্জি। প্রথম ভিডিও সেগমেন্টে ফল-মূল এবং শাক-সব্জি নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। দ্বিতীয় ভিডিও সেগমেন্টে দেখানো কিভাবে তরমুজের লেমনেড তৈরি করতে হয়। তৃতীয় ভিডিও সেগমেন্টে কোরিয়ান প্যানকেক তৈরি করার পদ্ধতি আলোচনা করা হয়েছে।   কোনো রেসিপি সম্পর্কে প্রশ্ন থাকলে নিচে কমেন্টের অংশে লিখুন।   [কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক]   ফল-মূল …

Continue reading »