[কোর্সের মূল পাতা | নিবন্ধনের লিংক]  আজকের লেকচারটি ৩টি অংশে বিভক্ত। প্রথম অংশে রান্নার মূলনীতি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। দ্বিতীয় অংশে দেখান হয়েছে কিভাবে মুরগির হাড় থেকে ক্লাসিকাল ফ্রেঞ্চ উপায়ে সুপ স্টক তৈরি করা হয়। সর্বশেষ অংশে দেখান হয়েছে সাউদার্ন স্টাইলে ফ্রাইড চিকেন রান্না করা পদ্ধতি।   রান্নার মূলনীতি ও খাদ্য নিরাপত্তা Seg 01 …

Continue reading »

[নিবন্ধনের লিংক] [কোর্সের মূল পাতা] পরিসংখ্যান পরিচিতি – লেকচার-৩ এনায়েতুর রহীম ভিডিও-ডাউনলোড লিংক 3gp ফরম্যাট (১২ মেগা, ১২ মিনিট) MP4 ফরম্যাট (১০৫ মেগা, ১২ মিনিট) পূর্বালোচনা গত পর্বে গবেষণা পদ্ধতি এবং চলক (ভ্যারিয়েবল) সম্পর্কে আলোচনা করেছিলাম। ভ্যারিয়েবল দুই ধরনের হয়—গুনবাচক  বা কোয়ালিটেটিভ ভ্যারিয়েবল এবং সংখ্যাবাচক বা নিউমেরিক্যাল ভ্যারিয়েবল। নিউমেরিক্যাল ভ্যারিয়েবল আবার দু্ই ধরনের হয় – ডিসক্রিট ভ্যারিয়েবল …

Continue reading »

[পূবর্ের লেকচার] [নিবন্ধন ফর্ম] [কোর্সের মূল পাতা] আজকের লেকচারটিতে পড়ানো হয়েছে প্রোটিনের গাঠনিক নির্মানরীতি এবং বিভিন্ন ধরনের গাঠনিক প্যাটার্ন নিয়ে। প্রোটিনের ত্রিমাত্রিক গঠনে হাইড্রোফোবিক এমিনো এসিডগুলি কোথায় থাকে, কিভাবে থাকে, কার সঙ্গে সম্পর্ক তৈরি করে; ত্রিমাত্রিক গঠনের মধ্যে মোটিফ, ফোল্ড, ডোমেইন; প্রোটিনের গাঠনিক বিবর্তন ইত্যাদি নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে এই লেকচারে। ভিডিও লেকচারে অনেকগুলি উদাহরন …

Continue reading »

[নিবন্ধনের লিংক] [কোর্সের মূল পাতা] পরিসংখ্যান পরিচিতি – লেকচার-২ এনায়েতুর রহীম ভিডিও-ডাউনলোড লিংক 3gp ফরম্যাট (১৫ মেগা, ২০ মিনিট) MP4 ফরম্যাট (৬০ মেগা, ২০ মিনিট) যেভাবে পড়বেন/দেখবেন এই পর্বে ভিডিও লেকচার এবং এই পাতার বর্ণনার মধ্যে সামঞ্জস্য পুরোপুরি রক্ষা করা সম্ভব হয়নি। বর্ণনাটি বেশি বিস্তারিত। তাই বর্ণনা আগে পড়ে কোন বিষয় স্পষ্ট না হলে ভিডিওটি দেখবেন। আজকের আলোচনার …

Continue reading »

[কোর্সের মূলপাতা | কোর্সের নিবন্ধন ফর্ম] শুরুতেই আপনাদের মনে করিয়ে দিতে চাই লেকচার ০২ এর কথা। সেখানে আমরা DNA, chromosome এবং gene নিয়ে প্রাথমিক আলোচনা করেছি। তাই আপনাদের সুবিধার জন্য এই লেকচার শুরু করার আগে বলব যে লেকচার ০২ থেকে ঘুরে আসুন একটু। তাহলে আজকের লেকচার টা আয়ত্ত করতে অনেক অনেক কম সময় লাগবে। আজ আমরা আলোচনা …

Continue reading »

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসন্ন থ্যাংক্সগিভিং উৎসব উপলক্ষ্যে শেফ নাজিম খান সেখানকার ফক্স টেলিভিশন চ্যানেলের জন্য বেশ কিছু রান্নার রেসিপি দিয়েছেন। রন্ধনকলা ১০১ কোর্সের শিক্ষার্থীদের জন্য এখানে তিনি সেগুলো শেয়ার করছেন।   সুইট পটেটো ক্যাসেরোল     FOX 21/27 – WFXR Roanoke/WWCW Lynchburg News, Weather   টার্কি রোস্ট   চিকেন কিব্বেহ